模糊の旅人
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2007年 07月 20日 |
東南アジア最大の湖トンレサップ湖です。
海ではありません。カンボジアの中心部に位置し、メコン川の水量により大きく面積が変化する、淡水の湖です。

この湖は、アンコール文明を育み、魚醤の元になる魚が大量に獲れるカンボジアの母なる湖です。
ここには沢山の水上生活者が住み着いています。

カンボジア【トンレサップ湖1】
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2007年 07月 19日 |
カンボジア料理は口にあいました。丁度、ベトナムとタイの中間なので微妙に美味しいのです。
特に鍋料理などは魚醤の味が効いていて私の好きな味付けでした。

カンボジア【カンボジア料理と果物】
鍋料理と雷魚料理:雷魚はグロテスクだが淡白で美味でした。
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デザート(1)ランプータンと粽(ちまき)風菓子:とても美味でした。
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デザート(2)ドラゴンフルーツとサポジラ:どちらも東南アジアでポピュラーな果物ですね。
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いつもテーブルに置いてある魚醤:まさに日本の醤油と同じ役割です。
カンボジアでは、「トゥックトレイ」といいます。「ナンプラー」(タイ)でも「ニョクマム」(ベトナム)でもありませんよ。
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